Большой городской пикник пройдет в Могилеве уже в седьмой раз! И это очень классная весенне-летняя традиция, которая должна продолжаться.
В этом году пикник вернется на классическое место — набережную Днепра в районе пляжа. С первого пикника в 2015 году здесь очень много изменений. Приходите посмотреть. Теперь тут ровные дорожки, скейт-парк, спорт-площадки, удобный выход в парк Подниколье.
Именно в этом году территория пикника стала такой, о какой мы мечтали, когда все еще только задумывалось в 2014 году. Как напоминание оставлю несколько архивных картинок.
А так выглядит 4500 флажков)
Помню, как готовился первый пикник, как заправлял генератор, как тягал колонки, вырезал флажки, а потом Наташа Дрогольчук их клеила. В утро события накрапывал легкий дождь, он ставил под угрозу все. И тогда Юрий Стукалов сказал — делаем, все будет хорошо с погодой. А потом, когда все пролетело, мы сидели в какой-то пивнухе и не могли поверить, что у нас получилось.
Самое крутое — пикник делают участники и посетители, каждый может поучаствовать и получить удовольствие от этого. Поэтому он каждый год разный.
Очень люблю это городское событие и стараюсь помогать по мере сил. В этом году я собираюсь покрутить легкую музычку и записать подкаст на свежем воздухе.
Если вы хотите попробовать себя в роли волонтера, заполните анкету:
Процессу закапывания, возделывания и выкапывания корнеплода в современной Беларуси все еще уделено довольно много внимания. И это интересный культурный феномен, который в дачном исполнении практически лишен рациональной экономической составляющей.
Хочется верить, что месту картофеля в меню белорусов посвящена не одна научная работа. Научпоп на эту тему было бы очень интересно почитать. Но мне кажется, что значение этого корнеплода намного меньше, чем принято считать. Расхожее мнение о том, что жители Беларуси «бульбоеды» и, простите, «бульбаши» оскорбительно и явно искажено. Если смотреть на потребление картофеля не в общем и в среднем по больнице, а конкретно по семье или человеку, то я уверен, что картофель стали употреблять в пищу не больше и не меньше чем соседи.
Доступной информации довольно много. Вот данные из статьи за 2019 год портала TUT.BY — у Беларуси 11 место по общему производству картофеля. Лидирует Китай, но там картофель используют сырье для крахмала для лапши и макарон. А по производству на душу населения — Беларусь занимала первое место в мире в 2017 году. Сюда входит весь картофель, который пошел на корм скоту, на семена и непосредственно в еду. Первое место именно по картохе на столе принято объяснять традицией. Ну мол испокон веков мы картошечку едим. При этом забывается тот факт, что за последние 50 лет в Беларуси стали производить этот корнеплод в два раза меньше. И тенденция в сторону уменьшения. Т.е. не традиция выходит? После госпланов эпохи СССР производство и потребление картофана регулируется климатом, инвестициями (дотациями) и прямым спросом.
Я сам был удивлен, когда узнал, что картоха это еда бедняков. Ведь, когда она только появилась в наших землях, поля с ней охранялись стражей и это был деликатес. Но время идет, и теперь каждый может проследить эту тенденцию: сопоставить количество картохи в своей жизни и со степенью благосостояния.
Хочется остановиться на дачном варианте выращивания картофеля. Если учесть среднюю площадь, количество удобрений, трудозатраты и неурожайность, жуков и т.д. то в разрезе 10-15 лет 1кг картофеля с дачных участков выходит едва ли не дороже мяса. Я к тому, что посадка, содержание и собирание урожая картофеля нечто большее, чем есть на самом деле. Закапывание маленьких серых шариков сакралезированно и возведено в некоторых семьях в настоящий культ. И как культовое действие, он направлен на борьбу с тревожностью и неуверенностью в дне сегодняшнем и не понимании того, что же будет завтра.
Это вполне укладывается в вполне традиционное представление о причинах и следствии: что посадишь весной разного, что-то да вырастет и будет, что съесть до следующего урожая. Получается, картофель в послевоенный дачный период Беларуси это своеобразная форма натурального накопления капитала. Который как минимум можно съесть, а как максимум — обменять на услугу, другой продукт. А его создание — дело святое, не праздное, даже терапевтическое — тут тебе и физические нагрузки, свежий воздух, птички поют, сердце радуется и мозг отдыхает от коллег и кабинетов.
Я как-то проводил эксперимент. Если ты что-то любишь — то ты можешь назвать марку или сорт. И я спрашивал своих знакомых, какой сорт картофеля их любимый. Ответов было много, но я думаю многие лукавили — отвечали первое, что приходило в голову. Потому как я не встречал людей, которые исправно из года в год покупают один и тот же сорт картофеля и могут на глаз отличить корнеплоды.
У каждого, кто любит мясо есть свой рецепт приготовления шашлыка, который найден, получен, украден, подсмотрен или разработан самостоятельно. Заметил, что обсуждение приготовления этого блюда невозможно без эмоций. Все перебивают друг друга, пытаются убедить, что их рецепт лучше. У меня другая идея — я вам просто расскажу, как я нашел его — любимый рецепт шашлыка.
Для меня хороший шашлык — в меру пряный, прожаренный, сочный и ароматный. Его можно съесть без ничего или с лавашом и соусом.
Возможно, тут будет много наивных и смешных моментов для матерых поваров, но пофиг — мне и моим близким вкусно 😍 Шашлык это очень логичное блюдо. Берешь хорошее мясо, правильно его маринуешь, делаешь хорошие угли, правильно его жаришь, правильно подаешь — получается хорошо. Как видно, накосячить можно много где. От этого в каждой компании должен быть ответственный «шашлычье» — человек, который приготовит мясо так, что будет вкусно всем.
Я люблю брать свежую свиную шею. Ее тоже надо уметь выбрать, но я обычно ориентируюсь по цвету и небольшому количеству сала в куске (его придется убирать).
Режу на небольшие и аккуратные кусочки. Такие кусочки быстро маринуются, быстро жарить и их удобно есть без ножа. На один, максимум два укуса. Срезать все сало.
Когда кусочек маленький, его легко пересушить. Поэтому мясу нужен большой запас влаги. Мясо должно приготовиться до тех пор, пока потеряет сочность. Я мариную в минералке. Можно брать любую. Можно даже обычную воду, если у вас есть времени более 3-5 часов. Залить так, чтобы мясо скрылось под водой.
Я экспериментировал с самыми разными приправами, смесями и просто черным перцем. Если выдержана технология из начала поста — шашлык будет вкусным. Поэтому я беру минимум 20 гр приправы на кг мяса. Соль по вкусу. Большую луковицу мелкими кусочками, чтобы она отдала больше вкуса через воду мясу.
Угли должны быть горячими, но не «адскими». Тестирую рукой — на расстоянии, на котором будет висеть шашлык ладонь выдерживает 2 секунды.
Нанизываю кусочки мяса очень плотно, прямо вжимаю его друг в друга. А через 15-17 готовки и переворачивания раздвигаю вилкой и довожу до готовности. Приятного аппетита!
Решил, что прежнее название сильно тяготит, а хочется развиваться и расширять свою картину мира.
Поэтому «Привет Денис» это подкаст о всем для меня новом. В первом выпуске нового подкаста явстретился с Эдуардом из @skydivemogilev чтобы поговорить о прыжках с парашютом, моей давней мечте, о которой я совсем забыл. Да и не знал ничего толком. В карусели собрал разные полезные моменты, а полный выпуск доступен на всех популярных платформах или по ссылке у меня в профиле. Приятного прослушивания 🤗
Если вы обладатель редкой профессии или вам было интересно поговорить о чем либо — пишите. Этот подкаст я делаю бесплатно ради своего интереса и пользы для других.
