Гастрофест: Steak&Wine

Редкая птица долетит до этого места в поисках сета на Гастрофесте! Говорят, это место для своих и тех, кто понимает. Поэтому доехать до Steak&Wine во время фестиваля еды было особенно интересно. Подача быстрая (заказывали во время бронирования), выглядит так же, как и ожидалось. Сет лучше брать на одного — больше удовольствия и точно хватит. На столе блюда появляются оптимальной температуры, просите подачу десерта после всех блюд, чтобы насладиться свекольным мороженым.

Если вы впервые собираетесь сюда и вечером, бронируйте и уточняйте время начала музыкальной программы. Она на любителя. Заведение не пустует.

Что принесут:

? Острые чипсы с маринованной говядиной, базиликовый хруст с томатной сальсой, копченый крем с беконом, слойка с грибным муссом и белыми грибами
? Ростбиф с маринованным огурцом, картофелем, яйцом-пашот су-вид
? Стейк с луковым кремом, вялеными томатами, конфитюром из винограда и соусом Демиглас
? Шоколадный брауни с экстрактом из черники, свекольным мороженым, кремом бальзамиком и шоколадной почвой

Общий вес: 960 гр.

  

По итогу: сбалансированный курс из 4 блюд за свои деньги для любителей плотно и вкусно поесть. Закуска, салат и горячее понятно и вкусно. Брауни был немного суховат, но свекольное мороженое исправило ситуацию. Сет хорош в зале, хвалят его и на доставке.

Еда — очень субъективное дело, поэтому мы не будем давать оценок. Приятного аппетита, Могилев!

1

Гастрофест: Terroir

Гостевой пост. Текст и фото Юлии Пеплер.

Идти на сет в «Терруар» нужно, как в анекдоте про свадьбу — изрядно оголодавшим. Вас ждёт больше килограмма разных вкусов и сочетаний. Японские пирожки-онигири, мексиканские тако и гавайский поке —  целый гастрономический тур за один приём пищи.

Основу блюд составляет классический для суши правильно сваренный и заправленный рис, а разные начинки, соусы и топпинги открывают целый спектр впечатлений.

В сете:

? Онигири (с лососем и огурцом; с мидиями и такуаном; с цыпленком и зеленью)

? Поке «Филадельфия» с манго

? Ролл «5 сыров» с грушей, 4 шт

? Ролл в беконе с криспи луком, 4 шт

? Тако (с лососем, грейпфрутом и авокадо; с тунцом, авокадо и сладким чили; с цыпленком и анансом)

? Темари (с крабовым сурими и эдамаме; с тунцом и соусом спайси; с чукой и тобико)

Общий вес: 1150 гр.

В итоге очень много сытной еды, с общей «курортной» ноткой. Впечатляющая подача и такой же вид из окна.

Еда — очень субъективное дело, поэтому мы не будем давать оценок. Приятного аппетита, Могилев!

1

Могилевские львы

Нет сил уже бухтеть в соцсетях, поэтому оставлю свою рефлексию по львам в блоге. А повод побухтеть хороший же!

Примерно раз в год в Могилеве вспоминают, что название содержит слово «лев» и начинают с этим играться, потешаться и глумиться. В очередном таком приступе решили украсить въезд в город со стороны Минска металлическими львами на разделительной полосе.

Фото: Вестник Могилева

Фото: Вестник Могилева

Вот что пишет издание об этом «Около 50 львов будет размещено на разделительной полосе от арки до улицы Пысина таким образом, что у всех въезжающих в Могилев создается стойкое убеждение: западные рубежи под надежной защитой.»

Опустим глупости про защиту, рубежи и стойкое убеждение. В сухом остатке у нас несколько десятков вырезанных фигур, своим дизайном напоминающих львов. Художественное исполнение весьма спорное. Конструктивное проигрышное однозначно. Придумать —  придумали, а как крепить — не придумали. Торчат эти болты разной длинны.

Но самое главное — кто будет видеть их в этом участке Минского шоссе? Кто будет их мыть каждые две недели, а зимой еще чаще. Огромный риск получить в городе чумазеньких львов.

И как в классической комедии — за задумку 5! Могилев долгое время в растерянности и поиске символа, что уже от безысходности начал использовать самое простое и логичное, то что содержится в имени своем. А за исполнение 2 —в 2021 году так делать позорно.

1

Гастрофест: Grand Savoy

Название этого места явно предполагает вполне конкретные ожидания от кухни и сервиса. От того особо интересно, что и как предложили на Gastrofest здесь, в месте со звучным названием и большими амбициями.

Сет в Grand Savoy — это именно то, что ждешь от этого места и от строчек в меню. Ни больше и не меньше. Рекомендуем тем, кто хочет легкого, но сытного ужина из 3 блюд с десертом. Удивительно, как здесь умудрились вписать в стоимость сета всю эту вкуснотищу. Хотелось бы видеть это предложение круглый год ?

Что принесут:

? Карпаччо из баклажана
? Паштет из печени цыпленка с трюфелем и вишней
? Равиоли с креветками, сыром Пармезан, в легком консоме под соусом Ромеско
? Йогуртовый мусс с пряной грушей

Общий вес: 520 гр.

В итоге: сбалансированный и ожидаемо вкусный сет. Подойдет тем, кто любит классические вкусы или только начинает исследование ресторанных форматов.

Еда — очень субъективное дело, поэтому мы не будем давать оценок. Приятного аппетита, Могилев!

3

С Днем рождения, папа

Я редко пишу о семье, хотя поводов хватает. У каждого из нашего Василькового семейства хватает заслуг и крутых историй, о которых можно было бы рассказать. по пока не время. А сегодня время поздравлений.

Батя, с Днем рождения! Чем я старше становлюсь, тем больше понимаю тебя и ценю то, что ты сделал для меня. И осознание этого наполняет меня теплом и энергией, желанием делиться всем тем, чем ты поделился со мной. Твой энтузиазм, твоя увлекаемость, открытость, самопожертвование и мудрость пример для меня.

Конечно, здоровья, конечно новых увлечений, чтобы твои устремления и любопытство никогда не закачивались. Свободной, счастливой и богатой Беларуси тебе, отец!

1

Поездка в New-York в 2019 году

В жизни почти каждого человека наступает момент, когда необходимо съездить в условный или вполне реальный такой New-York. Посетить мультикультурное, заряженное энергией денег, бензина и людских амбиций место — все это очень хорошо прочищает мозги. Картина мира становится шире, цвета ярче, мысли яснее.

Прошло всего два года с того путешествия, а как-будто уже другая жизнь прожита. Но чертовски приятно осознавать и вспоминать то время, те эмоции, запахи и звуки. Да, эта штука удовольствие не из дешевых, но я не жалею, что разбил копилку и сгонял на другой край света насладиться цветущей сакурой в Бруклинском ботаническом саду. Спасибо всем, кто помог мне в этом деле ?

Боооольшой фото-пост о поездке смотрите тут.

1

Гастрофест: ресторан 101

С огоньком — так можно описать сет от ресторана 101. Здесь постарались и выкатили в виде сета целый ужин для двоих. Действовали по принципу, который реализован в нескольких заведениях, всего по чуть чуть. Но это не превращается в непонятный микс из разных блюд. Все дополняет друг друга. А после возникает желание заказать фирменный штрудель (но это отдельная история).

Что на фото:

? Паштет из цыплёнка с вишневым кули, снегом из попкорна и тостами из пшеницы
? Свежие овощи
? Медальоны из свинины
? Веллингтон из фермерского цыплёнка
? Крыло BBQ
? Картофель с прованскими травами и соусом «Чимичурри»
? Гриссини
? Салат из солёных огурцов
? Томлёные ребра с соусом «Жю» и овощами гриль

Общий вес: 1360 гр.

В итоге: сбалансированный набор из разных блюд с упором на мясо и разными закусками для неспешного ужина и приятной беседы.

Еда — очень субъективное дело, поэтому мы не будем давать оценок. Приятного аппетита, Могилев!

 

1

Картина мира

У меня иногда появляется желание поделиться мыслями, которые многое объясняют. По крайней мере мне становится более понятным клубок событий, поступков и намерений вокруг меня. Буду рад, если это отзовется как-то в вас и поможет поразмышлять о происходящем.

Одно из удивительных возможностей человека — объяснять самому себе происходящее с ним и вокруг него. По сути, все люди за всю историю человечества формировали, документировали, передавали и снова формировали свои картину мира. Такую систему, куда помещается вообще все, что происходило с к конкретным человеком в жизни, весь тот жизненный опыт, чувства, страдания и радости, травмы и достижения, фантазии.

Это не попытка оправдать одних людей за их плохие поступки, а других вознести за их достижения. Скорее я пытаюсь понять, почему с разными людьми происходит то, что происходит. И самое важное — не впасть в обобщения, не мыслить категориями наций, социальных групп и т.д.

Когда я допер (а вычитал, вызубрил, сдал экзамен где был этот термин я довольно давно) сложнейшая система человеческих отношений, поступков, комментов стала выглядеть намного стройнее и понятнее. Теперь ко многим проявлениям неразумных, эмоциональных и просто необъяснимых проявлений человеческой сущности я отношусь проще и не залипаю на обдумывании случившегося. А а когда вижу что-то крутое — впитываю. В двух случаях это пополняет мою картину мира. Таким образом я учусь каждый день.

Есть люди у кого картина мира размером лист А4. Тут вмещается их жизненный опыт, набор представлений, как устроен объективный мир, масштабы реальности и его место в нем. А есть люди, картина мира у которых не поместится и на все футбольные поля на планете Земля. И это не делает одних людей хуже или лучше. Я думаю, это определяет modus operandi — то, как человек поведет себя в той или иной ситуации.

Примеров множество. Я пишу этот пост, потому что в моей картине мира я считаю, что было бы круто поделиться этой наивной информацией с друзьями. Понимаете, да?

Зная глобальные триггеры (90-е, дефицит, ВОВ), можно предполагать как выглядит часть картины мира у современных людей. Идеальная ситуация для идеальных систем — когда картина мира у взрослого населения +/- одинаковая. Но это идеальная ситуация.

Какая от этого всего выгода? Она бесконечно велика. У многих людей, особенно теперь, когда проникновение социальных сетей велико, их картина мира выпирает и проявляется в поступках, комментах, лайках. Мы обозначаем себя символами, лентами, значками в порыве самовыражения. И это круто, потому как у людей даже без общения есть возможность увидеть деталь твоей картины мира, твоих представлений о красивом, понять для себя, что с таким человеком нельзя иметь дел.

А еще картина мира довольно подвижна и изменчива, хотя взрослые люди со здоровой психикой © любят корчить из себя консерваторов. Но здесь речь идет только о силе воздействия на картину мира. Грамотно проведенная рекламная кампания и личная финансовая ситуация изменит представление твердо стоящего на своих убеждениях 45-летнего мужика о выборе вполне конкретной марки автомобиля. Хотя еще недавно эта марка не вызывала никаких эмоций.

Крупные потрясения, страх, паранойя, абсурдные и не поддающиеся объяснению поступки — все это способно пошатнуть любую, самую прочную картину мира. Заставить засомневаться в том, что белое это белое, а черное это черное.

Я не веду ни к каким выводам. Ведь если вы дочитали до этого места, вы четко в голове представили масштабы и краски своей картины мира. А рядом с вами на бесконечной стене картины мира ваших близких, друзей, знакомых. Эти картины висят неровно, с некоторыми мы пересекаемся, а некоторые от нас очень далеко. Есть картины, на которых изображен Мир по состоянию на 1921 год, а есть и футуризм — 2121. И только вам решать, как формировать свою собственную картину мира.

1

Гастрофест: Тандыр

Вечер первого дня завершался около одного из кафе, в котором проходит Гастрофест. Тандыр — место на площади Славы, где можно съесть шашлык, хачапури, пироги, салаты да и много чего. Было интересно, что приготовят тут для Гастрофеста.

Понятно и вкусно — так можно охарактеризовать сет в Тандыре. Быстрая подача, все горячее, сочное, не пережаренное.

? Лёгкий салат с овощами, рукколой и сыром
? Рулетики из баклажан с ореховой начинкой и черри
? Микс куриный с картофельными дольками и фирменными соусами
? Люля-кебаб из говядины
? Чипсы из печи, сырные шарики, хлебные завитушки с ветчиной и сыром
? Творжник с шариком мороженого
? Хачапури на ржаном тесте с тыквенными семечками

В итоге: целая тарелка понятной еды, немного салата и десерт. Два взрослых в состоянии средней «голодности» легко насытят и получат удовольствие.

Еда — очень субъективное дело, поэтому мы не будем давать оценок. Приятного аппетита, Могилев!

1

Стиль в городе М. Яркие люди.

Словил в городе Лену Мачекину, мою хорошую знакомую. Она крутой доктор, кулинар и хорошо разбирается в стиле. Сегодня у нее был очень яркий образ на фоне серого дня. А я решил протестировать камеру в новом смартфоне. Вот что вышло прямо сходу, без обработки и долгого позирования.

1