Блог

Процессу закапывания, возделывания и выкапывания корнеплода в современной Беларуси все еще уделено довольно много внимания. И это интересный культурный феномен, который в дачном исполнении практически лишен рациональной экономической составляющей.

Хочется верить, что месту картофеля в меню белорусов посвящена не одна научная работа. Научпоп на эту тему было бы очень интересно почитать. Но мне кажется, что значение этого корнеплода намного меньше, чем принято считать. Расхожее мнение о том, что жители Беларуси «бульбоеды» и, простите, «бульбаши» оскорбительно и явно искажено. Если смотреть на потребление картофеля не в общем и в среднем по больнице, а конкретно по семье или человеку, то я уверен, что картофель стали употреблять в пищу не больше и не меньше чем соседи.

Доступной информации довольно много. Вот данные из статьи за 2019 год портала TUT.BY — у Беларуси 11 место по общему производству картофеля. Лидирует Китай, но там картофель используют сырье для крахмала для лапши и макарон. А по производству на душу населения — Беларусь занимала первое место в мире в 2017 году. Сюда входит весь картофель, который пошел на корм скоту, на семена и непосредственно в еду. Первое место именно по картохе на столе принято объяснять традицией. Ну мол испокон веков мы картошечку едим. При этом забывается тот факт, что за последние 50 лет в Беларуси стали производить этот корнеплод в два раза меньше. И тенденция в сторону уменьшения. Т.е. не традиция выходит? После госпланов эпохи СССР производство и потребление картофана регулируется климатом, инвестициями (дотациями) и прямым спросом.

Я сам был удивлен, когда узнал, что картоха это еда бедняков. Ведь, когда она только появилась в наших землях, поля с ней охранялись стражей и это был деликатес. Но время идет, и теперь каждый может проследить эту тенденцию: сопоставить количество картохи в своей жизни и со степенью благосостояния.

Хочется остановиться на дачном варианте выращивания картофеля. Если учесть среднюю площадь, количество удобрений, трудозатраты и неурожайность, жуков и т.д. то в разрезе 10-15 лет 1кг картофеля с дачных участков выходит едва ли не дороже мяса. Я к тому, что посадка, содержание и собирание урожая картофеля нечто большее, чем есть на самом деле. Закапывание маленьких серых шариков сакралезированно и возведено в некоторых семьях в настоящий культ. И как культовое действие, он направлен на борьбу с тревожностью и неуверенностью в дне сегодняшнем и не понимании того, что же будет завтра.

Это вполне укладывается в вполне традиционное представление о причинах и следствии: что посадишь весной разного, что-то да вырастет и будет, что съесть до следующего урожая. Получается, картофель в послевоенный дачный период Беларуси это своеобразная форма натурального накопления капитала. Который как минимум можно съесть, а как максимум — обменять на услугу, другой продукт. А его создание — дело святое, не праздное, даже терапевтическое — тут тебе и физические нагрузки, свежий воздух, птички поют, сердце радуется и мозг отдыхает от коллег и кабинетов.

Я как-то проводил эксперимент. Если ты что-то любишь — то ты можешь назвать марку или сорт. И я спрашивал своих знакомых, какой сорт картофеля их любимый. Ответов было много, но я думаю многие лукавили — отвечали первое, что приходило в голову. Потому как я не встречал людей, которые исправно из года в год покупают один и тот же сорт картофеля и могут на глаз отличить корнеплоды.